“开个小店，做个小生意，当个小老板。”可能很多人都曾有过这个想法。但是随着各种成本的上涨，门店生意似乎也不再像十几年前那般的容易。现在的门店生意普遍承担着较高的租金成本与人力成本，特别是在疫情的反复摧残下，很多门店经营者都默默承受着亏损。为了保证生意能够正常运转，各类商家开始涨价，希望通过联合涨价来倒逼消费者进行消费升级。如某平台发布的外卖订单均价数据是一年高过一年。而单纯的涨价，又容易把客户送给竞争对手，物美价廉仍是主旋律。

通过涨价做高营业收入的路线并不好走。这两年消费者的忧患意识显著提高，各种大厂裁员，小厂倒闭的新闻频出，让大家不禁自危。别说消费升级了，大家甚至已经开始自发地进行消费降级了。例如2020年，某榨菜的业绩突起，就曾引起过广泛讨论。

商家想推动消费升级，消费者却想着“消费额降低”，这其中似乎存在着不可调和的矛盾。商家涨价，不外乎是想在保证生意正常运转的情况下赚取合理的利，。当然，如果想要获取暴利，就不在本文的讨论范围内了。

那是否有一种方法，可以从中调和，在不降低商户营收利润的同时，还能降低用户的消费支出呢？从商家的角度来说，要保证利润，要么降低成本，要么提高营收。而提高营收，要么提高客单价，要么提高单量。

俗话说，房租猛如虎。如果要降低门店生意的成本，从行业选择就需要审慎行事。有些行业对地段要求特别高，有些则不然。开在核心地段的生意，还不一定就比非核心地段做得更大。如果你的生意对地段要求并不高，那恭喜你，在房租上就能省下不少成本。如果能优化一下经营模式，配合一些门店智能管理的软件，让用户自助获取服务或产品，也可以在一定程度上减少人力成本的投入，门店无人值守共享空间模式甚至能帮助经营者做到一个人管理多个门店的效果。

单纯降本也是有限度的，到了一定程度，就只有通过提高营收保证利润。但是如果直接涨价，又很容易引起消费者的反感，毕竟谁家的票子也不是大风刮来的。靠做大单量来保障利润，才是切实可行的办法。通过线上营销，老客户转介绍，活动策划，可以让平台与用户深度绑定，提高下单频率。当运营成本下降之后，如果经营者能再把价格降一降，可以在行业内形成较大优势。虽然客单价有所降低，但是因为经营成本也有所降低，其经营利润率并不会降低。相反，因为单量大幅增加，还可以帮助门店获得大幅度的利润增长。

要是你对涨价有执念，实在想通过提高客单价来进军高端市场，那么可以将一部分的服务进行升级，通过打包更多的增值服务来获取超额收益，万不可“涨价不涨量”。与此同时，选择一部分基础服务包装成优惠项目，这样可以避免因为平台价格体系单一而导致客群流失。众所周知，脱离群众基础的生意，难以做大。君可见，街头老店，大多数客群都是普通群众。那些靠着概念、名气收着高昂费用，而产品与服务跟不上的生意，一旦口碑崩塌，基本上就回天乏力了。如某包子，某烤鸭。

涨价是提高营业收入与利润的利器，也是通货膨胀的直接后果，大势难挡，但应审时度势适时适度。特殊时期，以优化经营模式，短期促销降价来获取增量订单，也不失为一种明智的决策。

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